随着生活水平的美国提高,人们对食品的制订中亚安全性要求是越来越高。然而,测定就我国目前的食品情况来看,食品安全问题依旧是硫酸影响人们身体健康的重要因素,特别是盐浓食品中添加的亚硫酸盐,虽然它能够起到一定的新分析方防腐作用,但它给人们的美国身体健康造成的毒害性也是非常大的。
由于亚硫酸盐具有一定的制订中亚防腐以及抗氧化等性质,所以被当作是测定食品添加剂,被广泛的食品应用在了食品生产中。但不论是硫酸站在食品的角度上来看,还是盐浓从人们的身体健康角度上来看,过量的新分析方亚硫酸盐都是具有较高毒害性的。因此,美国为了保障食品的营养物质不流失,也为了人们的生命安全着想,应当严格依照国家颁发的食品检测要求及标准,对食品中的亚硫酸盐含量进行规范性的检测,以提高食品安全性,让人们能够“买的放心,吃得放心”。
目前,食品检测工作中所使用到的亚硫酸盐检测法是比较多的,比如:蒸馏法、快速检测法、比色法以及色谱法等。不同的检测法有着不同的适用范围,且其优点也是各不相同的。
2022年1月14日,美国联邦公报消息,美国食药局(FDA)发布2022-00816号公告,制订用于确定食品中亚硫酸盐浓度的分析方法,能够快速检测食品中亚硫酸盐。主要内容包括:(1)使用液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)方法替代美国分析化学家协会(AOAC)官方检测方法测定食品中的亚硫酸盐浓度,检测限为10mg/kg。液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)一次能够同时检测30个样品;(2)修订美国联邦法规21CFR第101部分食品标签内容为:可以使用液相色谱串联质谱法测定食品中亚硫酸盐(二氧化硫、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钾、焦亚硫酸钠和焦亚硫酸钾等)含量,检测限为10mg/kg;(3)修订21CFR第130部分食品标准中关于亚硫酸盐的内容为:食品中亚硫酸盐浓度超过10mg/kg时,须在食品标签中标识所含亚硫酸盐品种;食品中亚硫酸盐的含量可以使用以下两种方法:液相色谱串联质谱法和美国分析化学家协会(AOAC)方法。该公告将在2022年1月18日的联邦公报上正式发布30日后生效。
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